Programa emitido el LUNES 7 de julio de 2025
ENTRADA: Sopa de calabaza y almendras con queso crema y cibuolette – Pan acordeón provenzal con queso
PLATO PRINCIPAL: Albóndigas con paparedelles de perejil
POSTRE: Pignatellas con miel
RECETA:
Albóndigas
Carne picada 500grs
Cebolla ½ unid
Morrón rojo ½ unid
Ajo 1 diente
Perejil 3 Cucharadas
Huevo 1 unid
Pan lactal 3 rodajas
Leche 50
Harina c/n
Orégano c/n
Ají molido c/n
Pimentón c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
muzarella
Salsa
Ajo 2 dientes
Orégano c/n
Tomillo c/n
Pimentón 1 cda.
Tomates conserva 5 u.
Vino blanco 200 cm3
Laurel 1 hoja
Caldo c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Cebollas de verdeo 2 u.
Fideos de yema
Harina 400gr
Huevos 2u
Yemas 6
Aceite oliva 1 cucharada
Sal 5gr
Agua 20gr
Perejil c/n
sopa crema de calabaza y almendras
calabaza c/n
caldo c/n
jengibre c/n
naranja c/n
nuez moscada c/n
Toping
semillas tostadas de calabaza c/n
cubos de calabazas rissole c/n
almendras tostadas saladas
queso crema americano
cibuolette
Pan acordeón
Harina 500gr
Agua 275gr
Aceite de oliva 30gr
Sal 10gr
Levadura 10gr
Queso rallado 50gr
Para untar
Queso de rallar c/n
Aceite de oliva c/n
Manteca c/n
Ajo c/n
Perejil c/n
Pignolata
Harina común 500 kg
2 huevos
azúcar 200g
Aceite oliva 40 gr
Bicarbonato 1 cdita
Agua 100 cm3
