Programa emitido el VIERNES 16 de mayo de 2025
ENTRADA: Zepolles con salsa de tomate
PLATO PRINCIPAL: Ossobuco al disco con polenta cremosa
POSTRE: Strudel de manzanas (con almendras fileteadas)
RECETA:
Ossobuco con polenta
Ossobuco 1.5 kg.
Aceite 50 gr.
Extracto de tomate 2 cucharadas.
Cebolla 1 u.
Zanahoria 1 u.
Apio 1 tallo.
Vino blanco 250 cm3.
Tomate 500 gr.
Bouquet garni 1 u.
Caldo de vegetales 1 litro.
Sal c/n.
Pimenta c/n.
Polenta cremosa
Polenta 100gr.
Laurel 2 hojas
caldo 500 cc
Queso cremoso 100gr.
Mozzarella 100gr.
Parmesano 30gr.
Espinaca 2 atados Sal c/n.
Brócolis 1u
Zeppole
Harina 000 150 Gr.
Puré de Papa 100 Gr.
Agua 85 Cc.
Levadura Fresca 10 gr.
Sal 1 Cdita.
cantimpalo
Queso tybo
Salsa de tomate.
Strudel de manzana
Masa strudel
Harina 300gr
Agua 150cm3
Huevos 1u
Aceite neutro 25gr
Sal 5gr
Relleno strudel
Galleta molida 50gr
Manzanas 500gr
Nueces 30gr
Pasas de uva 30gr
Jugo de limón c/n
Azúcar 150gr
Canela c/n
Manteca 100gr
Crema batida c/n
Menta c/n
Almendras filetedas
