Programa emitido el LUNES 11 de agosto de 2025
ENTRADA: Sopa de puerro y papa
PLATO PRINCIPAL: Suprema de pollo a la suiza bechamel jamón queso – Puré de zanahoria con cebada perlada
POSTRE: Torta 80 golpes de manteca azúcar y batata
RECETA:
Suprema suiza
Suprema empanada y frita c/n
Salsa bechamel 500 cm3
Queso rallado 50 gr.
Nuez moscada c/n
Ajo 2 dientes
Yema 2 u
Crema 100 cc
Jamón cocido 200gr
Queso mozzarella 200 gr.
Queso gruyere 150gr
Cibuolette c/n
Puré de zanahoria con cebada
zanahorias
Manteca
Aceite
Cebada perlada cocida.
Cebolla
Ajo sal
Pimienta
Sopa de puerros y papas
Puerros 3 u.
Papas 500 gr.
Caldo de ave 500 cm3.
Manteca 50 gr.
Crema 150 cm3.
Sal c/n.
Papas rissole c/n.
Panceta ahumada crocante 200 gr.
Verde de verdeo c/n.
Aceite oliva c/n.
Pimienta c/n
Perejil frito
Puerros frito
Torta 80 golpes de batata
Masa
Harina 0000 700 gr.
Huevos 2 u.
Aceite 30 cm3
Esencia de vainilla 1 cucharada.
Leche 250cm3
Levadura 50 gr.
Azúcar 130 gr.
Relleno
Manteca 200gr
Azúcar rubia 100
batata 200gr
Azúcar fantasía decoración c/n
