Cada día proliferan más en Madrid los festivales gastronómicos dedicados a un solo alimento, léase la hamburguesa, la pizza, la carne roja a la brasa o los arroces. Durante el próximo fin de semana, en Las Rozas se celebra la VII Edición de la Calsotada Fest, donde el calçot se convierte en el protagonista de la fiesta.
Según el empresario David Suriol, uno de los organizadores del evento, “se van a cocinar unos 30.000” durante los tres días que durará el evento, del 15 al 17 de mayo. “Utilizaremos leña de pino para common la llama que necesita el calçot y carbón para las carnes, las tostadas, la butifarra, las patatas…”, aclara el experto.
Récord de consumo: 130 en 45 minutos
Una de las novedades de este año es que “se van a poder tomar calçots de forma ilimitada, igual que se hace en las calçotadas populares de Catalunya”, resalta Suriol.
De hecho, dentro del evento se va a celebrar la quinta edición del campeonato mundial de comer calçots. En la edición del año pasado se batió el récord de comer 130 calçots en 45 minutos. Para participar en esa competición hay que inscribirse previamente en la página internet del pageant y el único requisito es ser mayor de 18 años. El año pasado participaron 15 personas y ganó un valenciano con 130 calçots, que batió el récord.
En el evento, organizado por el Ayuntamiento del municipio madrileño, participan varias pymes de la zona, como Salsas Chovi, Calçots de Valls, el restaurante Calçot, Suriol Meals y Cervezas La Sagra, entre otros. Se celebra en el centro multiusos Alcalde Bonifacio de Santiago del municipio madrileño. La entrada es gratuita y se ofrecen dos menús a 29,9 y 39,9 euros, respectivamente. Además, hay un menú infantil por 13,90 euros. En la edición de noviembre pasaron unas 3.000 personas.
Aparte de esta calçotada madrileña que va cogiendo fuerza, los Castellers y la Asociación de Catalanes en Madrid celebraron otra el pasado mes de febrero en Vallecas, donde el menú degustación fue de 15 euros, pero no se cocinaron in situ, ya que llegaron preparados desde Reus.
Para Suriol, el calçot es un producto de temporada, que va de noviembre a marzo, pero el equipo de este emprendedor lleva aplicando tecnología para romper la temporalidad y “poder contar con el producto fresco durante más meses a lo largo del año”.
Para disfrutar de la jornada gastronómica habrá castillo hinchables para los más pequeños y música en directo.
