Programa emitido el MARTES 12 de agosto de 2025
ENTRADA: Creps francesa de trigo sarraceno queso panceta huevo y hongos
PLATO PRINCIPAL: Boeuf bourguignon panceta zanahorias cebollas glaseadas – Arroz cremoso con azafrán y queso
POSTRE: Rogel XL
RECETA:
Guiso de carne al vino tinto
Roast beef 1,6 kg
Zanahorias 2
Cebollas 2
Echalottes 3
Ajo 2 dientes
Vino tinto 750 cc
Coñac 50 cc
Aceite neutro 50 cc
Tomates 4
Harina c/n
Caldo 1 litro
Laurel 1 hoja
Tomillo c/n
Pimienta en grano a gusto
Sal a gusto
Guarnición
Cebollas chicas 16 u
Zanahorias 2 u
Manteca 30 gr
Azúcar 2 cdas.
Agua c/n
Arroz con azafrán
Arroz 300 gr.
Cebolla 1 u.
Ajo 3 dientes.
Caldo 600 cm3.
Aceite c/n.
Azafrán 2 dedal
Sal c/n.
Creps francesa de trigo sarraceno
Masa
Harina trigo sarraceno 125 gr
Harina común 75 gr
Sal 10grHuevos 3
Leche 250
Agua 190
Aceite 20gr
Relleno
Gruyere
Champiñones
Panceta
Huevos
Torta rogel
Tapas de empanadas de hojaldre 24 u.
Dulce de leche 1 kg.
Merengue suizo c/n
Merengue italiano
Claras 5 u.
Azúcar 300 gr
