Programa emitido el VIERNES 27 de junio de 2025
ENTRADA: Espiga de queso y ajo
PLATO PRINCIPAL: Osobuco al disco al tomate – Papines grandes doble cocción aplastadas al horno
POSTRE: Sopa inglesa
RECETA:
Ossobuco al disco
Ossobuco
Cebolla
Ajo
panceta
salchicha parrillera
repollitos d Bruselas
vino blanco
arvejas
zanahorias
caldo
tomates peritas 5u
tomillo
aceite de oliva
sal
pimienta
porto bellos
ajo
perejil
aceite
Papines doble cocción
Papines grandes
Maneca
Ajo
Sal
Tomillo
Espigas de queso y ajo
Harina 000 1 kg
Agua 600 cm3
Levadura fresca 40 gr
Manteca 100 gr
Sal fina 20 gr
Queso de pasta dura rallado 250 gr
Ajo 3 d
Manteca 200gr
Sopa inglesa
Bizcochuelo
Huevos 6 u.
Azúcar 180 gr.
Harina 180 gr
Vainilla esencia c/n.
Crema
Crema pastelera 1 litro.
Crema chantillí 500 gr.
Gelatina 15 gr.
Almíbar
Agua c/n.
Azúcar c/n.
Ron c/n.
Armado
Frutillas c/n.
duraznos en almibar c/n.
Menta c/n.
Cacao en polvo c/n.
Crema chantillí c/n.
