Programa emitido el MARTES 17 de junio de 2025
ENTRADA: Croquetas de papa pollo queso y verdeo con ensalada verde y salsa de picante y miel
PLATO PRINCIPAL: Solomillos rellenos chorizo colorado gruyere – Con salsa de tomate e hinojos – Coliflor al horno con triángulos de polenta frita
POSTRE: Crema catalana de pistacho con garrapiñada de pistachos
RECETA:
Solomillo relleno a la
mostaza
Solomillo
Chorizo colorado
Gruyere
Ajo
Vino blanco
Huevo crudo 1
Perejil picado
salsa
Cebolla 1u
Ajo 2 dientes
Manteca 50gr
Aceite 30 cc
Coñac 50 cc
Vino blanco 50 cc
Crema 150 cm3
hinojos
tomate
albahaca
Ciboullette c/n
Bife de coliflor grillados
Coliflor
Manteca
Azúcar rubia
Comino
nuez moscada
cayena
Queso rallado
Polenta frita
Polenta 200 gr.
Agua 600 cm3
Sal c/n
Pimienta c/n
Queso rallado 40 gr.
Tomillo fresco c/n
Croquetas de pollo
Pollo 1 (cocido)
Puré de papas 500gr
Queso rallado c/m
Ajo c/n
Pereiil c/n
Mozarela c/n
Inglesa c/n
Pan rallado c/n
Panco c/n
Aceite para freír
Salsa
Ketchup c/n
Miel
Tabasco
Ensalada verde
Crema catalana de pasta
de avellana
Leche 500 cm3.
Yemas 4 u.
Azúcar 100 gr.
Fécula de maíz 25 gr.
Ralladura de naranja c/n.
Pasta de avellana y chcolate 80gr
Esencia de vainilla c/n.
Azúcar rubia para quemar
garrapiñada de avellanas
Crema chatilli
Menta
