Programa emitido el JUEVES 3 de julio de 2025
ENTRADA: Coronas de panes integrales y semillas
PLATO PRINCIPAL: Ravioles de pollo y espinaca con salsa de menudos
POSTRE: Cloufutis de frutillas y peras con helado de chocolate y sambayon
RECETA:
Raviolones de pollo y espinaca
Masa de pasta verde
Harina 400gr
Espinaca cruda 150gr
Huevos 2u
Oliva 20 cm3
Relleno
Morrón rojo
Espinacas cocidas500 gr
Supremas 3u
Sal c/n
Pimienta c/n
Cebolla 1 u
Ajo 4 d
Nuez moscada c/n
Queso rallado 500 gr
Estofado de menudos
Menudos 1 kg
Puré de tomates 500 cm3
Cebolla 1 u.
Morrón ½ u.
Laurel 1 hoja
Vino blanco 200 cm3
Ajo 2 dientes
Tomillo c/n
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Pan negro con semillas
Harina 500 gr
Harina de salvado fina 75 gr sal fina 10 gr azúcar negra 35 gr
Extracto de malta 20 gr levadura fresca 20 gr
Miel 10 gr
Agua 325 cc
Manteca 50 gr
Semillas
Lino c/n
Calabaza c/n
Avena c/n
Girasol c/
Clafoutis de frutillas y peras
Manteca 250 gr.
Azúcar 250 gr.
Huevos 3 u.
Almidón de maíz 40 gr.
Harina de almendra 250 gr.
Crema pastelera 350 gr.
Frutillas 150 gr.
Peras caramelizadas
Crema pastelera
Azúcar 250 gr.
Almidón 80 gr.
Yemas 215 gr.
Leche 1 l.
Helado de chocolate c/n
Menta c/n
Crema chantillí c/n
Helado de chocolate
Sabayón de oporto o marsala
Yemas 6 u.
Azúcar 125 gr.
Marsala u oporto 125cm3
