Programa emitido el MIÉRCOLES 6 de agosto de 2025
ENTRADA: Cachapas de maíz cebolla caramelizada tomate confitado jamón y cremon
PLATO PRINCIPAL: Estofado tipo Goulash de paleta de cordero con arvejas zanahorias hongos de pino y zpetlez de espinacas
POSTRE: Torta suiza de nuez
RECETA:
Guiso de cordero
Paleta de cordero 1kg
Cebolla 1kg
Morrón rojo 1 u
Ajo 3 d
hongos de pino 30 gr
Zanahoria 2 u
Arvejas 200gr
Tomillo c/n
Pimenta c/n
Sal c/n
Aceite c/n
Mini ñoquis de espinaca
Harina 500gr
Huevos 4u
Leche 120 cc
Soda 120 cc
Espinacas frescas 1 atado
Nuez moscada c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Perejil
Salsa de limón
Queso crema c/n
Jugo de limón c/n
Sal c/n
Pimienta
Pimentón c/n
Hojas de Perejil frito
Cachapas colombianas
choclo 500 gr
leche 125 gr
huevos 2u
harina 20 gr
fécula de maíz 20 gr
azúcar 49 gr
manteca 20 gr
sal 5gr
harina de arepa 40 gr
queso fresco en rebanadas
comino c/n
cayena c/n
Relleno
Bondiola
Salsa roja china
Jalapeños
Verdeo
Cheddar
Salsa roja
Vinagre 200 cm3
Agua 200 cm3
Azúcar 150 gr.
Extracto de tomate 40 gr.
Fécula de maíz 40 gr
Torta suiza.
Marquise cocida de chocolate
Yemas 5u
Nueces ½ taza
Chocolate 150gr
Claras 5u
Azúcar 10 cucharadas
Relleno
Dulce de leche repostero 500 grs
Chocolate semiamargo200 grs
Manteca 200 grs
Crema de leche 360 grs
Frambuesas congeladas 100gr
Crema batida chantillí
