Programa emitido el lunes 26 de mayo de 2025
ENTRADA: merluza frita y croquetas de camarones
PRINCIPAL Pollo al champiñón panceta y verdeo con Cebada perlada blanco de verdeo mani tostado brotes de soja Mayonesa de limon y hierbas
POSTRE creps soufflé de naranja
Pollo al champiñón
Pollo 1 u.
Champiñones 250 gr.
Panceta ahumada
Ajo c/n.
Cebolla 1 u.
Coñac c/n.
Vino blanco c/n.
Caldo de carne c/n.
Cebolla de verdeo c/n.
Crema 300 cm3.
Saletado de cebada
Cebada perlada
blanco de verdeo
mani tostado
brotes de soja
aceite
sal
Pescado frito con papas
Filete de Merluza 800 gr.
Harina 230 gr y additional para empanar
Cerveza 290 cm3.
Polvo de hornear 10 gr.
Sal c/n.
Croquetas de camarones
Camarones pelados y cortados 500 gr.
Harina de garbanzos 200 gr.
Harina 60 gr.
Cúrcuma c/n.
Sal c/n.
Cebolla morada 1 u.
Ajo 2 dientes.
Aceite de oliva c/n.
Comino c/n.
Chile rojo c/n.
Agua 180 cm3.
Jugo de limón c/n.
Cilantro c/n.
Aceite para freír c/n.
Mayonesa de limón y hierbas
Creps soufflé con helado de chocolate
Creps 8u
Manteca 100gr
Jugo de naranja 2u
Ralladura de naranja 2u
Azúcar 150gr
Grand marnier c/n
Masa de crepes
Leche 500cc
Huevos 4u
Sal c/n
Harina 250gr
Manteca 30gr
Crema de naranja
Jugo de naranja 350 cc
Crema 150 gr
Azúcar 100 gr
Yemas 6 u
Fécula de maíz 40 gr
Ralladura de naranja 100 gr
Claras 3 u
Varios
Menta c/n
Crema chantillí c/n
Culis de frutilla c/n
Helado de chocolate
