Programa emitido el JUEVES 27 de febrero de 2025
ENTRADA: Crep parisina de jamón huevo y queso
PLATO PRINCIPAL: Pollo a las hierbas abierto a la francesa – Ensalada de papines chauchas remolachas con salsa gribiche – Bastones de polenta fritos
POSTRE: Bizcochitos de grasa y cuernitos
Pollo a las hierbas
Pollo 1
Manteca
Limon
Tomillo
Romero
Salvia
Pimenta negra
Ensalada de papines
Papines
Chauchas
Remolachas
Salsa gribiche
Huevo d duros de 6 minutos 2
Mostaza dijo
Vinagre de vino
Pimienta negra
Aceite de oliva
Alcaparras
Pepinitos en vinagre
Cebollitas en vinagre
Cibuolette
Bastones de polenta fritos
Polenta 200 gr.
Agua 600 cm3
Sal c/n
Pimienta c/n
Queso rallado 40 gr.
Tomillo fresco c/n
Creps como en parís
Masa
Harina 250 gr.
Huevo 4 u.
Leche 500 cm3
Sal, manteca y finas hierbas c/n
Armado
Queso gruyere rallado
Huevos
Jamón cocido
Pimienta negra
Bizcochitos de grasa
Harina 1 kg.
Sal 15 gr.
Levadura fresca 60 gr.
Grasa vacuna 450 gr.
Agua 250 cm3.
Varios
Azúcar c/n.
Orégano c/n.
Queso de rallar c/n.
