Programa emitido el LUNES 14 de julio de 2025
ENTRADA: Panqueques chinos con salsa reducción bondiola y verdeo
PLATO PRINCIPAL: Bondiola laqueado estilo pekin – Pack choy con ajo jengibre aceite de sésamo semillas de sésamo y salsa de soja – Arroz frito con huevo verdeo ajíes picantes
POSTRE: Dona con creme brulee (Catalana) con caramelo
RECETA: Bondiola laqueada estilo pekin
Bondiola de cerdo 2kg
Miso
Salsa de soja
Mani procesado
Peperoncino
Miel
Ajo
Cebolla
Crepes mandarin
Aceite de sésamo 20 CM3
Agua caliente 140 CM3
Harina 0000 250 G
Sal fina 2 G
Armado
Creps
Bondiola
Reducción de salsa
Cebolla de verdeo
Pack choy sarteneado
Pack choy
Ajo
Jengibre
Aceite de sésamo
Semillas de sésamo
Salsa de soja
Arroz frito picantes
Arroz cocido 500gr
Aceite de maíz c/n
Ajo 2 dientes
Cebolla de verdeo 2 u
Chiles rojos 2u
Jengibre 10gr
Huevos 6u
Salsa de soja c/n
Cilantro c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Donas rellenas con crema catalana
Masa
Leche 200 cm3
Levadura 25 gr.
Azúcar 60 gr.Sal 8 gr.
Ralladura de limón c/n
Esencia de vainilla c/n.
Huevo 1 u.
Yema 1 u.
Manteca 70 gr.
Harina 500 gr
Crema catalana
Leche 500 cm3.
Yemas 4 u.
Azúcar 100 gr.
Fécula de maíz 25 gr.
Ralladura de naranja c/n.
Esencia de vainilla c/n.
Caramelo
