Programa emitido el MARTES 4 de marzo de 2025
ENTRADA:
PLATO PRINCIPAL: Paella negra con mariscos grillados y salsa de azafrán (langostinos calamar y
brocheta de pescado albóndigas de pescado)
POSTRE: Bignetes de new Orleans rellenos con dulce y con nutela
Paella negra con mariscos grillados y salsa de azafrán (langostinos calamar y
brocheta de pescado albóndigas de pescado)
Postre beignetes de new Orleans rellenos con dulce y con nutela
RECETA:
Paella negra con frutos de mar
Arroz 400 gr.
Cebolla 1 u.
Ajo 3 dientes.
Morrón rojo 1 u.
Extracto de tomate 1 cda.
Perejil c/n.
Aceite de oliva 4 cdas.
Azafrán 2 dedales.
tinta d ecalamar 2 dedales
Caldo de ave 1 litro.
Pescados a la plancha
Calamares 250 gr.
Abadejos 500 gr.
Langostinos 300 gr.
Pimienta c/n.
Sal c/n.
Albóndigas de pescado
Pescado fresco 500
Ajo
Jengibre
Cayena
Sal
Ralladura de limon
Panceta ahumada
Clara d ehuevo 1
Mayonesa de morrón amarillo
Morro amarillo asado
Limón
ajo
Azafrán
Perejil
Mayonesa
Beignet
Leche 200 cm3
Levadura 25 gr.
Azúcar 60 gr.
Sal 8 gr.
Ralladura de limón c/n
Esencia de vainilla c/n
Huevo 1 u.
Yema 1 u.
Manteca 70 gr.
Harina 500 gr.
Glaseado
Azúcar impalpable 300 gr.
Varios
Dulce de frutillas
Pasta de avellanas c/n
Granas c/n
Chocolate c/n
Almendras picadas c/n
