Programa emitido el VIERNES 31 de enero de 2025
ENTRADA: Nachos completo con manta de cerdo
PLATO PRINCIPAL: Costillitas de cerdo barbacoa – Papas rellenas – Coleslow
POSTRE: Tarta de manzana con helado
RECETA:
Costillitas de cerdo a la barbacoa
Costillas de cerdo 1 u.
Azúcar rubia 50 gr.
Cayena 5 gr.
Pimienta negra 5 gr.
Sal entrefina 20 gr.
Comino 10 gr.
Pimentón ahumado 10 gr.
Ajo en polvo 10 gr.
Salsa barbacoa
Salsa barbacoa 250 gr.
Whisky 20 cm3
Manzana verde rallada 1 u.
Ensalada de repollo
Repollo colorado c/n
Repollo blanco c/n
Zanahoria c/n
Vinagre c/n
Azúcar c/n
Crema c/n
Rábano picante c/n
mayonesa y sal c/n
Papas rellenas
Papas 4 u.
Queso cheddar liquido 100 gr.
Queso mozzarella 100 gr.
Queso crema americano 150
Brócolis 1
Ajo
perejil
Nachos recargados (totopos)
Tortillas de maíz 300 gr.
Manta de cerdo cocida
Pasta de porotos c/n
Salsa de mexicana 200 gr.
Queso mozzarella 200 gr.
Queso cheddar 200 gr.
Queso crema americano
Guacamole
Cebolla de verdeo 2 u.
Pasta de porotos
Porotos cocidos 500 gr.
Cebolla 1 u.
Ajo 3 dientes
Panceta ahumada 100 gr.
Caldo 1 l.
Comino y sal c/n
Cebolla de verdeo 1 u.
Ají molido c/n
Salsa mexicana
Tomates 3 u.
Morrón rojo 1 u.
Morrón verde 1 u.
Cebolla de verdeo 1 u.
Vinagre de manzana 50 cm3
Jalapeño 1 u.
Extracto de tomate 30 gr.
Comino c/n
Aceite de maíz c/n
Azúcar c/n
Cebolla 2 u.
Guacamole
Paltas 2 u.
Cebolla colorada 1 u.
Tomates 2 u.
Jugo de limón 1 u.
Cilantro c/n
Comino c/n
Sal c/n
Salsa picante o ají jalapeño c/n
Tarta de manzana con crocante de nuez
Base de tarta
Manteca 250 gr.
Azúcar 250 gr.
Huevos 2 u.
Polvo de hornear 10 gr.
Harina 500 gr.
Esencia de vainilla c/n
Agua 20 cc
Relleno
Manzanas verdes 2 kg
Mermelada de damasco 50 gr.
Azúcar 150 gr.
Manteca 100 gr.
Canela 1 rama
Cáscara de limón 1 u.
Crocante
Harina 300 gr.
Avena 100 g.
Nueces 150 gr.
Manteca 200 gr.
Azúcar200 gr.
Helado de crema americana c/n
Crema chantillí c/n
Menta c/n
