Programa emitido el MIÉRCOLES 15 de enero de 2025
ENTRADA: Tartas de verano
PLATO PRINCIPAL: Tuco de langostinos con fideos
POSTRE: sándwich de parfait de whisky con nueces caramelizadas y galleta italiana
RECETA:
Tuco de langostinos
Cebolla 2u
Morrón rojo 2u
Merluza 1u
Extracto de tomate 30gr
Vino tinto 200cm3
Ajo 2 dientes
Tomillo c/n.
Pimentón c/n
Langostinos 12u
Caldo 200 cm3
Tomate 8u
Aceite 50cm3
Sal c/n
Pimienta c/n
Pasta
yemas 9 +1 huevo
Harina 400cm3
Sal 10gr
Hierbas fresca c/n
Tarta americana
Masa hojaldrada para tarta
Jamón cocido 300 gr.
Queso mozzarella 250 gr.
Aceitunas verdes descarozadas 15 u.
Tomate grillados 8 u.
Ajo 2 dientes
Cebollas 2 u.
Morrón rojo asado 2u
orégano c/n
Huevos duros 4 u.
Sándwich de crema de whisky con garrapiñada de almendras
Yemas 5 u.
Azúcar 150 gr.
Licor crema de whisky
ст3
Whisky 50 cm3
Crema 400 gr.
Gelatina 14 gr.
Garrapiñada
almendras 1 taza
Agua 1/2 taza
Azúcar 3/4 taza
Crema chantilly c/n
Galletas italianas Pizzella/ ferratelle/cancelle)
Huevos 6u
Aceite de oliva 12 cucharadas
Azúcar 350gr
Harina leudante 750gr
Esencia de vainilla c/n
Ralladura de limón c/n
Azúcar impalpable c/n
