Programa emitido el MIÉRCOLES 28 de mayo de 2025
ENTRADA: Pan plano a la plancha
PLATO PRINCIPAL: Cous cous – Garbanzos zanahorias puerros zuchini cebolla – Pollo – Brochette de carne – Salsa harisa – Costillas de cordero asadas – Pesto verde de menta
POSTRE: Baklava
RECETA:
Cous cous oriental con pollo y salsa picante
Cous cous 500 gr
Garbanzos 200 gr
cebolla
ajo c/n
Azafrán 1 dedal
Comino c/n
Caldo de ave 300 gr.
Zanahoria 2 u
Repollitos blanco o de bruselas
Puerros 2u.
Sal c/n
huesos de pollo
Zucchinis 2 u.
Comino
Pimienta de cayena
costillitas de cordero (pesto de menta)
Pollo (pata y muslo con limón)
Brochette de carne
carne de cuadril
cayena
comino
canela
coriandro
Pimenta
sal
ajo
cebolla rallada
salsa picante (harissa)
Morrones rojos 2 u. Asados ajo asado c/n
Ajíes rojos picantes c/n
Ají molido c/n
Comino c/n
Aceite c/n
Sal c/n
Coriandro c/n
Pan plano a la plancha
Harina 1 kg
Levadura 30 g
Sal 20 q
Agua 600 cm3
Aceite 10 cm3
Baklavá
Masa philo 500gr
Nueces 250gr
Manteca clarificada 250 gr
Canela ½ cucharada
Azúcar 2 cucharadas
Almíbar 108C
Azúcar 500gr
Miel 200gr
Agua 350cm3
Rodaja de limón 1u
Piel de limón 1u
Rama de canela 1u
Estrella de anís 1u
Clavo de olor 1u
Cardamomo 1u
