Cómo hacer croquetas de pescado: paso a paso
¡Bienvenidos a mi cocina, amantes de la buena comida! Hoy les traigo una receta deliciosa y muy tradicional en la gastronomía española: las croquetas de pescado. Estas bolitas doradas y crujientes son perfectas como entrante o como plato principal acompañadas de una ensalada fresca. Vamos a hacerlas juntos paso a paso.
Ingredientes:
– 500 gramos de pescado blanco (merluza, bacalao, lenguado)
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 50 gramos de mantequilla
– 50 gramos de harina
– 500 ml de leche
– Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
– Pan rallado
– Aceite de oliva para freír
Instrucciones:
1. En una cazuela grande, cocinar el pescado con un poco de sal y agua. Una vez cocido, desmenuzarlo en trozos pequeños y reservar.
2. Picar finamente la cebolla y los ajos. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego medio y añadir la cebolla y los ajos. Cocinar hasta que estén dorados.
3. Agregar la harina y mezclar bien con la mantequilla y las verduras. Cocinar por unos minutos para que la harina se cocine.
4. Añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una bechamel espesa y sin grumos.
5. Incorporar el pescado desmenuzado a la bechamel y mezclar bien. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla de pescado y bechamel en la nevera durante al menos 2 horas.
7. Formar las croquetas con las manos, pasándolas primero por pan rallado.
8. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
9. Retirar las croquetas de pescado del fuego, escurrirlas en papel absorbente y servir calientes.
¡Listo! Ya tienes unas deliciosas croquetas de pescado listas para disfrutar. Son ideales para compartir con la familia o con amigos en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
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