Programa emitido el LUNES 1 de septiembre de 2025
ENTRADA: Buñuelos de coliflor y garbanzos con salsa de yogurt y curry
PLATO PRINCIPAL: Colita de cuadril rellena miga de pan cebolla huevo duro queso rallado, perejil chorizo cocido) – Fideos con brócolis y pan gratato – Tomares peritas confitados clásicos (cortados al medio azúcar ajo tomillo sal oliva)
POSTRE: Trenza en molde de budin
RECETA:
Colita de cuadril rellena
Miga de pan
Puerro glaseado
Huevo duro
Huevo crudo
Queso rallado
Perejil
Zanahoria glaseada
Tallarines al huevo con brócolis
Masa de pasta
Harina 400gr
Yemas 8u
Huevo 2u chicos
Aceite de oliva c/n
Sal c/n
Brócolis
Ajo
Manteca
Pangratato
Pan viejo
Ajo
Aceite de oliva
Aceitunas negras
Guindilla
Limón ralladura
Perejil picado
Tomates confitados clásicos
Tomates peritas
Azúcar
Ajo
Tomillo
Sal
Aceite de oliva
ricota
ralladura naranja
Semillas de anis
Huevo 1
Queso rallado
Buñuelos de coliflor y garbanzos con salsa de yogurt al curry
Harina 300 gr.
Leche 225 cm3.
Huevos 3 u.
Polvo de hornear c/n.
Nuez moscada c/n.
coliflor
Cebolla morada 1 u.
Ajo c/n.
Garbanzos
Sal c/n.
Pimienta c/n.
Aceite para freír c/n.
Salsa
Yogurt
Curry
Ajo
Aceite de oliva
Jugo de limón
Trenza de naranja y chocolate
Masa
Manteca 50 gr.
Azúcar 25 gr.
Huevo 1 u.
Leche 65 cm3.
Levadura fresca 20 gr.
Esencia de vainilla c/n.
Ralladura de naranja 1 u.
Harina 0000 235 gr.
Sal fina 2 gr.
Miel 4 gr.
Pastelera de naranja
Leche 350 cm3.
Jugo de naranja 150 cm3.
Fécula 40 gr.
Harina 50 gr.
Huevo 3 u.
Azúcar 300 gr.
Ralladura de naranja c/n.
Relleno
Crema pastelera de naranja 300 gr.
Chocolate picado 200 gr.
