Programa emitido el LUNES 16 de diciembre 2024
ENTRADA: ensalada diabla de langostinos
PRINCIPAL: Pollo relleno caliente medio con relleno Martina
Salsa de frambuesa ajo cebolla estragón vinagre gastrique caramelo y vinagre
Puré de papa
POSTRE: torta negra navideña
INGREDIENTES:
Medio Pollo deshuesado relleno
Pollo 1 u.
Carne picada vacuna 500 gr.
Salchicha parrillera 300 gr.
Morrón rojo ½ u.
Cebolla ½ u.
Zanahoria ½ u.
Ajo 3 dientes.
Espinaca 200 gr.
Sal c/n.
Salsa de frambuesa
Frambuesas congeladas
ajo
cebolla
estragón
vinagre
azúcar
Puré de papa
Papa
Manteca
Crema
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Ensalada diabla
camarones 500gr
Cebollas 2u
Morrón rojo 1u
Morrón verde 1u
Tomates 2u
Pepinitos en vinagre 4
Huevos 2u
Ketchup 100gr
Sal c/n
Pimienta c/n
Salsa tabasco 8 gotas
Aceite de maíz 100cm3
Torta negra navideña
Manteca 300 gr.
Azúcar negra 350 gr.
Canela 1 cda.
Esencia de vainilla 1 cda.
Huevos 6 U.
Harina 500 gr.
Polvo de hornear 1 cda.
Chocolate semiamargo 100 gr.
Nueces partidas 150 gr.
Pasas de uva 100 gr.
Cáscara de naranja confitada 50 gr.
Dulce de batata 150 gr.
Brandy 150 cm3
Baño
Clara de huevo 1 u.
Azúcar impalpable 250 gr.
Jugo de limón 1/2 u.
Cerezas confitadas c/n
Chocolate 50 gr.
Nueces 20 gr.
