Programa emitido el MIERCOLES 18- de diciembre de 2024
ENTRADA: ensalada Waldorf con roquefort endivias
PLATA PRINCIPAL: Tren de bife al horno con hierbas, Papas rusticas espinacas inglesas bechamel crema, Pan mediterráneo ala sartén.
POSTRE: Cheesecake cruda de durazno con crema de queso de durazno y menta deco durazno fresco gel en frio
Bife con hierbas la horno
Bife de chorizo 2kg
Pimienta blnaca
Pimienta negra
Pimienta verde
Perejil
Tomillo
romero
Ajo
Aji molido
Papas rusticas
Papas Aceite
sal
Espinacas ala crema
Espinacas 4 atados.
Cebolla 1 u.
Ajo 2 dientes.
Nuez moscada c/n.
Aceite de oliva c/n.
Bechamel 500 gr.
Queso crema c/n.
Queso de rallar 50 gr.
Pan mediterráneo
Harina 1 kg
Levadura 40 gr
Sal 35 gr
Agua 600 cc
Cebolla blanca 100 gr
Morrón rojo 100gr
Aceitunas negras 200 g
Aceite de oliva 120 cc
Ensalada Waldorf
Apio 500 gr.
Manzana verde 500 gr.
Limón 1/2 u.
Azúcar 30 gr.
Crema de leche 150 cm3
Queso tipo roquefort 150gr
Endivias 3u
Mayonesa 100 gr.
Nueces 30 gr.
Sal c/n
Pimienta c/n
Cheesecake de durazno
Base
Galletitas Lincoln 150 gr.
Manteca 80 gr.
Relleno
Crema 500 cm3.
Queso tipo philadephia 400 gr.
Queso crema 400 gr.
Azúcar 200 gr.
gelatina 10gr
Duraznos en almíbar
Decoración duraznos frescos amarillo
Menta c/n.
gel en frio
queso crema americano
azúcar impalpable
