Receta de Salmorejo Andaluz
Ingredientes:
– 1 kg de tomates maduros
– 200g de pan duro
– 100ml de aceite de oliva virgen additional
– 2 dientes de ajo
– Sal al gusto
– Vinagre al gusto
Instrucciones:
1. En primer lugar, corta los tomates en trozos grandes y quita las semillas.
2. Remoja el pan duro en un poco de agua para ablandarlo.
3. En una licuadora, agrega los tomates, el pan remojado y escurrido, los ajos pelados, el aceite de oliva, la sal y el vinagre.
4. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
5. Prueba la mezcla y ajusta la sal y el vinagre según tu gusto.
6. Refrigera el salmorejo durante al menos 2 horas antes de servir.
7. Sirve el salmorejo en cuencos individuales y decora con un chorrito de aceite de oliva y trozos de huevo duro y jamón serrano.
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