Receta tradicional de patatas al alioli: paso a paso
Ingredientes:
– 1 kg de patatas
– 4 dientes de ajo
– 1 huevo
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación:
1. Comienza lavando las patatas y cortándolas en rodajas finas. Luego, fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas y resérvalas.
2. Para hacer el alioli, pela los ajos y córtalos en trozos pequeños. Tritúralos en un mortero con un poco de sal hasta obtener una pasta.
3. Añade el huevo a la pasta de ajo y sigue triturando para que se mezclen bien los ingredientes.
4. Poco a poco, ve incorporando el aceite de oliva en forma de hilo mientras sigues triturando. Debe quedar una salsa espesa y homogénea.
5. Finalmente, sirve las patatas fritas acompañadas de alioli por encima. ¡Listo para disfrutar!
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