Artículo: Ensalada de Pasta Rápida y Fácil
Receta:
Ingredientes:
– 250 gr de pasta corta (como fusilli o penne)
– 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
– 1 pimiento verde, cortado en cubitos
– 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
– 1 taza de maíz enlatado
– 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
– 100 gr de queso feta desmenuzado
– 1/4 taza de aceitunas negras, rebanadas
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– Sal y pimienta al gusto
– Hojas de albahaca fresca, para decorar
Instrucciones:
1. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Escurra y reserve para que se enfríe un poco.
2. En un tazón grande, mezcle los pimientos, cebolla, maíz, tomates cherry, queso feta y aceitunas.
3. Agregue la pasta cocida a la mezcla de verduras y queso, revolviendo suavemente para combinar.
4. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, sal y pimienta. Vierta esta vinagreta sobre la ensalada y mezcle bien.
5. Decore con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Historia:
Esta ensalada de pasta rápida y fácil es perfecta para esos días en los que necesitas preparar algo delicioso en poco tiempo. La combinación de la pasta con los coloridos pimientos, la dulzura del maíz, la frescura de los tomates cherry y el toque salado del queso feta y las aceitunas, hacen de esta receta una explosión de sabores en cada bocado. La vinagreta de aceite de oliva y vinagre de vino tinto realza los sabores y le da el toque remaining a esta ensalada fresca y deliciosa.
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