Programa emitido el VIERNES 4 de abril de 2025
ENTRADA: Patacones canastitas con camarones (camarones, cebolla morada, mango, palta,
cilantro y ají picante)
PLATO PRINCIPAL: Manta de cerdo – Arroz a la cubana morros y cristianos – Mandioca frita – Palta grillada
POSTRE: Balcarse de chocolate
RECETA:
Carne desmechada (ropa vieja)
Cocción de la carne
Manta de cerdo 1kg
Vino blanco 3 litro
Cebolla 1 u.
Zanahoria 1u.
Apio 1 rama
Perejil c/n
Cilantro c/n
Laurel c/n
Pimienta c/n
Sal c/n
Armado
Carne desmenuzada 1kg
Aceite de oliva c/n
Cebolla juliana 1u.
Morrón rojo juliana 1 u.
Morrón verde juliana 1u.
Tomate concase 1u.
Ají picante rojo 1u.
Ajo 3 dientes
Cilantro 1/2 atado
Comino c/n
Vino blanco 100 cc
Caldo c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Arroz con porotos (moros y
cristianos)
Arroz 2 tazas
Porotos negros 1 taza
Cebolla 1 u.
Morrón verde 1 u.
Ajo 3 dientes
Jalapeño rojo 2 u.
Laurel 1 hoja
Comino c/n
Orégano c/n
Caldo 1 taza
Sal c/n
Pimenta c/n
Aceite c/n
Perejil (decoración)
Guarnición
Mandioca frita c/n
Huevos fritos c/n
Gajos de palta c/n
Canastitas de plátano verde
rellenas
Plátano verde
Aceite para freír
Sal
Relleno
Camarones
Cebolla morada
Mango
Palta
Cilantro
Ají picante
Jugo limón
Mayonesa
Torta Balcarce de chocolate
Genoise de chocolate
Huevos 6 u.
Azúcar 180 gr.
Harina 160 gr.
Cacao en polvo 30gr
Esencia de vainilla c/n
Crema
Crema 800 cm3.
Azúcar 180 gr.
Cacao en polvo 20gr
Esencia de vainilla c/n.
Nueces picadas 80 gr.
Dulce de batata 250 gr.
Merengue seco 400 gr.
Para el armado
Dulce de leche c/n.
Coco rallado c/n.
Azúcar impalpable c/n.
Cacao amargo c/n.
Menta c/n.
Nueces c/n.
