Marmitako: el guiso marinero que conquista paladares en todo el mundo
Ingredientes:
– 1 kg de bonito fresco
– 4 patatas grandes
– 2 cebollas
– 4 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes
– 2 tomates maduros
– 1 vasito de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta
– Pimentón dulce
– Caldo de pescado
Preparación:
1. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y freír las cebollas y ajos picados finamente hasta que estén dorados.
2. Añadir los pimientos cortados en tiras y los tomates pelados y troceados. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
3. Pelar las patatas y cortarlas en trozos grandes. Añadir al sofrito y mezclar bien.
4. Verter el vasito de vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Agregar una pizca de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
5. Trocear el bonito en dados grandes y añadirlo a la cazuela. Cocinar durante unos minutos, removiendo con cuidado para que el pescado no se deshaga.
6. Cubrir con caldo de pescado caliente y dejar cocinar a fuego medio durante unos 15-20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
7. Rectificar de sal y pimienta si es necesario y servir caliente.
¡Disfruta de este delicioso guiso marinero, Marmitako, que conquistará tus papilas gustativas con su sabor único y tradicional!
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