Patatas al Alioli:
Ingredientes:
– 1 kg de patatas
– 4 dientes de ajo
– 1 huevo
– 1 limón
– Aceite de oliva
– Sal
Instrucciones:
1. Comienza pelando las patatas y córtalas en rodajas gruesas. Cocínalas en una olla con agua hirviendo y sal durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas.
2. Mientras las patatas se cocinan, pela los ajos y machácalos en un mortero hasta obtener una pasta. Agrega una pizca de sal y sigue machacando.
3. En un bol, separa la clara de la yema del huevo. Agrega las yemas al ajo machacado y mezcla bien.
4. Añade el aceite de oliva poco a poco mientras sigues mezclando, como si estuvieras haciendo una mayonesa. Debes obtener una salsa espesa y homogénea.
5. Exprime el zumo de limón y añádelo a la salsa de ajo, mezclando suavemente.
6. Escurre las patatas una vez estén cocidas y colócalas en un plato. Cubre las patatas con la salsa de alioli que preparaste y sirve caliente.
¡Disfruta de estas deliciosas patatas al alioli como todo un experto!
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