Programa emitido el MIÉRCOLES 9 de abril de 2025
ENTRADA: Involtinis con mortadela, queso y rúcula
PLATO PRINCIPAL: Ravioles de papa, cebolla y panceta con salsa crema de brócoli
POSTRE: Soufflé de chocolate y naranja
RECETA:
Ravioles de papa
Masa
Harina 400 gr.
Huevos 4 u.
Aceite de oliva 1 cucharada.
Sal c/n.
Relleno
Papas 500 gr.
Cebolla sudada 1 u.
panceta ahumada 200 gr.
Nuez moscada c/n.
Pimienta c/n.
Sal c/n.
Salsa
Brócoli 2 plantas.
Champiñones 250 gr.
Ajo 5 d.
Crema 250 gr.
Queso crema 200 gr.
Aceite de oliva c/n.
Sal c/n.
Queso rallado c/n.
Involtinis
Masa
Harina 500 gr.
Puré instantáneo 100 gr.
Levadura 25 gr.
Agua 275 cm3
Leche 250 gr.
Aceite de oliva 30 cm3
Azúcar 5 gr.
Sal 15 gr.
Relleno
Queso tybo 300 gr
rúcula
Ajo
Queso rallado
Mortadela
Tomate seco
Doradura
Soufflé de chocolate
Leche 300cm3
Azúcar 80gr
Yemas 4u
Almidón de maíz 15gr
Harina 10gr
Esencia de vainilla
Chocolate semi amargo 100gr
Claras 175gr
Azúcar 10gr
