Programa emitido el LUNES 14 de abril de 2025
ENTRADA: Panes de carne rellenos y crocantes al vapor
PLATO PRINCIPAL: Paleta Cordero breseado – Risotto de papa
POSTRE: Rosquitas pampeanas
RECETA:
Paleta de cordero breseada
Paleta de cordero 2u
Extracto tomate 1cda.
Tomate rallado concasse 4u
Cebolla 2 u
Morrón rojo 1 u
Ajo 3 d
Portobellos 300 gr
Arvejas 200gr
Vino tinto 400 cc
Caldo c/n
Tomillo c/n
Pimenta c/n
Sal c/n
Aceite c/n
Risotto de papa
Papa 1kg
Ajo 3 d
Vino blanco 200 cc
Caldo 200 cc
Queso rallado 50 gr
Queso crema 200 gr
Sal c/n
Pimienta c/n
Salsa Chimichurri verde
Perejil 70gr
Albahaca con tallos y todo 30gr
1 diente de ajo hecho pasta
chile rojo c/n
Orégano c/n
Pimentón c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Vinagre 50 cc
Aceite de maíz c/n
Panes de carne rellenos
crocantes al vapor
Masa
Agua 300 gr.
Azúcar 1 cda.
Harina 500 gr.
Levadura fre
sca 10 gr.
Sal 1 cdta.
Relleno
carne picada 500 gr.
Kétchup
Cebollas 2 u.
Morrón rojo 1 u.
Ajo 2 dientes
Cebollas de verdeo 2 u.
aji picante
Sal c/n
Vinagreta
Vinagre de vino
Aceite de maíz
Mostaza
Sal
Rosquitas pampeanas
Harina leudante 500 gr.
Azúcar 300 gr.
Huevos 4 u.
Alcohol 25 cm3
Ralladura de limón c/n
Leche 40 cm3
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
Azúcar impalpable
Semillas de anis
