Programa emitido el VIERNES 14 de febrero de 2025
ENTRADA: Langostinos empanados y fritos con panco y coco. Salsa de mango
PLATO PRINCIPAL: Lomo a la pimienta – Galette de papa, panceta, cebolla y espinacas
POSTRE: Torta pasión de san Valentín ( pink velvet , torta de chocolate forma de corazón
con crema de chocolate blanco y frambuesas frescas con menta .
RECETA:
Lomo a la pimienta
Lomo 1u
Aceite c/n
Tomillo c/n
Sal c/n
Salsa
Ajo 3 d
Cebolla 1 u
Brandy c/n
Pimienta negra c/n
Pimienta verde c/n
Crema 300 cc
Galette de papa y vegetales
Papa 3 u.
Panceta ahumada
Cebolla ½ u.
espinaca .
Huevos 6 u.
Sal c/n.
Pimienta c/n.
Langostino fritos
Langostinos
Harina
Inglesa
Panco
Coco rallado
Pan rallado
Aceite para freír
Salsa de mango y coco
Puré de mango
Cilantro
Leche de coco
Chiles
Jugo de limón
Sal
Torta corazón de san Valentín
Bizcocho
Acite 200cm3
Azúcar 200gr
Bicarbonato 1 cucharadita
Cacao amargo 30gr
Colorante rojo c/n
Huevos 2
Esencia vainilla c/n
Harina 250gr
Jugo de limón 10cm3
Leche 120cm3
Sal c/n
Crema
esencia Vainilla c/n
Queso crema 500 gramos
manteca 100 gramos
crema de leche 500 gramos
Chocolate blanco 260 gramos
Azúcar impalpable 100 gramos
Armado
Frambuesas frescas 3 barquetas
Menta
Azúcar impalpable
