Programa emitido el MARTES 13 de mayo de 2025
ENTRADA: Wafles de queso con mortadela, rúcula, burrata y tomates cherrys confitados y pesto de pistachos
PLATO PRINCIPAL: Pollo trozado a la naranja – Chop suey de vegetales y fideos de arroz fritos
POSTRE: Tarta dulce de leche y creme brulle
RECETA:
Pollo a la naranja
Pollos 4 u.
Jugo de naranja 200 cm3
Azúcar
Jengibre
Salsa de soja
Kétchup 200 gr.
Aceite de sésamo
Vinagre de manzana 30 cm3
Salsa Sriracha c/n
Ajo 3 dientes
Sal c/n
Pimienta c/n
Cebolla de verdeo c/n
Sésamo tostado y negro
Chop suey de vegetales y fideos de arroz fritos
Ajo
Jengibre
Cebolla morada
Zanahoria
Brócolis
Hongos shitske
Salsa de soja
Salsa de ostra
Morrón rojo
Akusay
Chiles rojos
Cebolla d everdeo
Azúcar rubia o miel
Aceite de sésamo
Brotes de soja
Fideos de arroz finos
Waffles salados
Masa de wafles
Harina 200gr
Sal 5gr
Leche200cm3
Cerveza150cm3
Huevos2u
Manteca100gr
Polvo e hornear 7 gr.
Almidón de maíz 100gr
Queso gruyere 50g
Perejil picado c/n
Armado
Mortadela
Rúcula
Burrata
Tomates cherrys confitados
Pesto rustico de pistacho
Pesto rustico pistacho
Ajo
Pistacho
Albahaca
Perejil
Aceite de oliva
Tarta de dulce de leche creme brulle.
Masa brisse dulce
Harina 250
Manteca 125
Huevos 1
Azúcar 50gr
Sal c/n
Creme Brulee
Yemas 100 gr.
Azúcar 75 gr.
Leche 125 cm3
Crema 350cm3
Azúcar rubia para caramelizar 100 gr.
Dulce de leche
Armado
Decoración
Crema chantilli
Frutillas c/n
Arándanos c/n
