Programa emitido el VIERNES 6 de junio de 2025
ENTRADA: Croquetas de espinaca y queso crema con mayonesa de ajo
PLATO PRINCIPAL: Rabo de buey estofado con vino tinto al disco con risotto parmesano
POSTRE: Factura de hojaldre rápido, dulce de leche y pastelera
RECETA:
Rabo breseado al vino tinto
Rabo 3u
Zanahorias1u
Puerro 2u
Cebolla 2u
Laurel 1 hoja
Ajo 2 dientes
Apio 1 rama tomillo c/n
Vino tinto 500cm3
Aceite de oliva 50cm3
caldo c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Opcional chocolate amargo al 70%
Risotto con azafrán
Aceite de oliva 30 gr.
Cebolla ½ u.
Ajo
Arroz para risotto 350 gr.
Arvejas
Vino blanco 50 cm3
Caldo c/n
Azafrán 1 cápsula
Sal c/n
Pimienta c/n
Queso rallado 100 gr.
Queso crema 150gr
Tomates cherrys confitados
Barritas de queso y
espinaca
Queso americano 100
Espinacas cocidas 350
Cebolla 1u
Ajo 3 dientes
Mozzarella 300gr
Queso de rallar 50
Sal
Pimienta
Facturas de hojaldre y
dulce de leche
Masa de hojaldre
Harina 1 Kg.
Manteca 800 gr.
Sal 20 gr.
Agua 500 cm3
Masa de hojaldre 500 gr.
Dulce de leche repostero 500gr.
Azúcar impalpable c/n
