Programa emitido el VIERNES 20 de junio de 2025
ENTRADA: Revuelto gramajo
PLATO PRINCIPAL: Matambre tiernizado con salsa criolla cocida – Puré de papa con vegetales asados
POSTRE: Churros con salsa de dulce leche
RECETA:
Matambre tiernizado
Cocción
Matambre 1
Caldo ½ litro
Leche 1 litro
Tomillo c/n
Cebolla ½ u
Ajo 3 d
Laurel 2 hoja
Ají molido c/n
Orégano c/n
Sal c/n
Cubierta
cebolla
Cebolla morada
Cebolla verdeo
Queso rallado
Orégano
Mozzarella
Queso Tybo
cuartirolo
Salsa criolla cocida
Tomate c/n
Morrón c/n
Cebolla c/n
Orégano c/n
Vinagre c/n
Aji molido c/n
Aceite c/n
Sal c/n
Puré de papas con vegetales asados
Papa
Ajo
Cebolla
Morrón
Revuelto gramajo
Papas 2 u
Huevos 4 u
Ajo 2 dientes
Cebolla de verdeo 1 u
Jamón cocido 80 gr.
Arvejas 150gr
Perejil c/n
Sal c/n
Pimienta c/n
Aceite c/n
Chocolate con churros patrios
Churros
Harina 000 350 gr.
Azúcar 3 gr.
Agua 550 cc
Sal fina 5 gr.
Chocolate caliente
Chocolate 200 gr.
Crema 250 cm3
Leche 750 cm3
Fécula de maíz 2 cdas.
Esencia de vainilla c/n
Azúcar 100 gr.
Sal c/n
