Programa emitido el LUNES 23 de junio de 2025
ENTRADA: Zapallitos rellenos de carne
PLATO PRINCIPAL: Ravioles de papa y panceta polacos – Salsa crema de brocolis
POSTRE: Charlotte de dulce de leche con biscuit
RECETA:
Ravioles de papa
Masa
Harina 400 gr.
Huevos 4 u.
Aceite de oliva 1 cucharada.
Sal c/n.
Relleno
Papas 500 gr.
Cebolla sudada 1 u.
panceta ahumada 200 gr.
Nuez moscada c/n.
Pimienta c/n.
Sal c/n.
Salsa
Brócoli 2 plantas.
Champiñones 250 gr.
Ajo 5 d.
Crema 250 gr.
Queso crema 200 gr.
Aceite de oliva c/n.
Sal c/n.
Queso rallado c/n
zapallitos rellenos de carne
zapallitos redondos
carne picada
cebolla
ajo
morrón
aji molido
perejil
queso mozzarella
bechamel mornay
queso rallado
Charlotte de dulce de elche
Vainillas c/n
Mousse de dulce de leche c/n
Ganache de chocolate c/n
Crema chantillí c/n
Frutillas c/n
Menta c/n
Figuras de chocolate c/n
Mousse de dulce de leche
Dulce de leche 400gr
Crema 400gr
Gelatina 8gr
Vainilla
Ganache o cobertura
Crema 150gr
Chocolate 100gr
Glucosa o miel 1 cucharadita
Vainillas caseras
Azúcar 100
Azúcar impalpable c/n
Claras 140gr
Haina 100gr
Yemas 72gr
