Programa emitido el LUNES 4 de agosto de 2025
ENTRADA: Soufflé de polenta y queso con salsa de tomate
PLATO PRINCIPAL: Pollo al romero con jugo de naranja y curry – Cous cous con frutos secos
POSTRE: Arroz con leche con mousse de dulce de leche
RECETA:
Pollo al romero y curry
Pollo 1u
ralladura de naranja 3u
Manteca 100gr
Romero c/n
Curry c/n
Azúcar 100 gr
Salsa
Jugo e naranja
Miel 100gr
Vinagre c/n
Jengibre c/n
Aceite de maíz c/n
Vino blanco c/n
Sal c/n
cous cous especiado
cous cous 200gr
Cebolla 1u
Ajo 2 dientes
Almendras 30gr
Castañas de cajú 30gr
Pasa de uva 30gr
Coco tostado 30
Comino c/n
Canela c/n
Cilantro fresco c/n
Ajíes rojos picantes 2u
Sal c/n
Caldo 600gr
Soufflé de polenta
Polenta 200gr
Leche 600cm3
Aceite de oliva 30cm3
Queso crema 30gr
Crema 20gr
Queso parmesano 50gr
Yemas 4u
Claras 8u
Sal c/n
Pimienta c/n
Nuez moscada c/n
Queso gruyere 10 fetas
Manteca c/n
Harina c/n
Salsa virgen
Tomates cubeteado 12u
Aceite de oliva 20cm3
Ajo 1diente
Albahaca 6 hojas
Anchoas
Alcaparras
Limón
Perejil
Ciboullete
Coriando granos
Sal c/n
Arroz con leche con mousse de dulce de elche
Arroz 250 gr
Agua 500 cc
Piel de limón c/n
Clavo de olor c/n
Canela c/n
Leche 1 l y medio
Azúcar 250 gr
Yemas 3 u
Crema 100 gr
Esencia de vainilla c/n
Garrapiñada de maní
Maní crudo 1 medida
Azúcar ½ medida
Agua ¼ medida
Mousse
Dulce de leche 300 gr
Crema 300 gr
