Programa emitido el JUEVES 7 de agosto de 2025
ENTRADA: Buñuelos de espinaca con lactonesa alioli
PLATO PRINCIPAL: Carre con hueso – Membrillos glaseados o puré – Papas paillason
POSTRE: Crostata italiana dulce de frambuesa o frutilla
RECETA:
Carre relleno con hueso con costra
Carre 1 u.
Sal c/n.
Pimienta c/n.
cebolla
panceta
galletas dulces
tomillo
Costra crocante
Manteca 100 gr.
Miga de pan fresco 100 gr.
Nueces 30 gr.
Avellanas 30 gr.
Ajo 5 d.
Perejil hojas c/n.
Tomillo c/n.
Sal c/n.
Pimienta c/n.
Papas paillason
Papas 6 u
Verde de verdeo c/n
Sal c/n
Manteca c/n
Buñuelo de espinaca
Espinaca
queso rallado
cebolla
ajo
Harina 300 gr.
Leche 225 cm3
Huevos 3 u.
nuez moscada
hojas de perejil
hojas cilantro
lactonesa alioli
leche
aceite maíz
acete d oliva
ajo
sal
Membrillos glaseados
Membrillos 10u
Azúcar
Manteca
Vino tinto
Peperoncino
Tarta crocante de frutos rojo
Harina 300 gr
Azúcar 160 gr
Huevos 2
Aceite de oliva virgen additional 70
Ingredientes para el relleno
Mermelada de frutillas o frambuesa 220 g
