Programa emitido el MARTES 19 DE AGOSTO DE 2025
ENTRADA: Lengüitas de oliva y semillas de girasol
PLATO PRINCIPAL: Culurgiones rellenos de papa, queso de cabra y tomillo – Salsa de tomates cherrys con burrata pesto albahaca – Garrapiñada de semillas de calabaza
POSTRE: Polvorones de chocolate y vainilla
RECETA:
Culurgiones de queso de cabra y papa
Masa
Harina 400 gr
Huevos 4u
Aceite c/n
Sal c/n
Relleno
Puré de papa 500gr
Panceta ahumada 100gr
cebolla 1u
Queso de rallar 100 gr
Queso de cabra 200gr
Mozzarella
tomillo
Aceite c/n
Manteca c/n
Yema 1u
Sal c/n
Pimienta c/n
Salsa de tomates cherrys con burrata
Cherrys 1kg
Ajo
Azúcar
Aceite de oliva
Burrata 2u
pesto albahaca
albahaca
perejil
ajo
queso rallado
aceite de oliva
Garrapiñada de semillas de calabaza
1. Semilla de calabaza
2. Azúcar
3. Agua
4. Sal
Lengüitas de oliva y semillas
260 g de harina
180 ml de agua
20 ml de aceite de oliva
10 g de levadura fresca
6 g de sal
40 g de pipas de girasol
Polvorones
Manteca 125 gr.
Primer jugo bovino 125 gr.
Azúcar 250 gr.
Huevo 110 gr.
Esencia de vainilla c/n
Harina 0000 500 gr.
Bicarbonato de amonio 20 gr.
Chocolate
Cacao amargo 20 gr.
Agua 60 cm3
